JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman pada kulkas? Mungkin berbagai warga yang dimaksud masih bingung perihal ini. Apalagi, makanan yang tersebut terlalu lama disimpan ini berisiko menyebabkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari dalam lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tidaklah akan dapat menghabiskan sisa makanan pada waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang tersebut dibekukan akan tetap aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih tinggi enak apabila dimakan di waktu yang tersebut tiada terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang mana juga disebut bakteri, dapat mulai bertambah ke sisa makanan yang didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang mana juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidak ada mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tidak ada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan ke lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang dimaksud akan ditaruh di dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan pasca dua jam pada suhu ruangan yang dimaksud normal. Jika suhunya di dalam berhadapan dengan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidaklah boleh ditaruh ke luar selama lebih tinggi dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah mempertahankan makanan panas kekal panas serta makanan dingin terus dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit serta 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius serta 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat tumbuh biak dengan cepat.
Simpan makanan panas pada melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh pada luar. Makanan dingin yang digunakan simpel rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di piring saji pada mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk menegaskan makanan memanas secara merata. Slow cooker bukan disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan sebab laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat menyebabkan peningkatan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di dalam berhadapan dengan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya pada wadah antibocor ke air dingin.
Artikel ini disadur dari Berapa Lama Sisa Makanan Dapat Disimpan Aman di Kulkas? Awas Keracunan
